娘の思い出の一つに「ポットパイスープ」があるといいます。
中学校選びをしているころ、学校説明会の帰りに
立ち寄ったお店で娘が頼んだ、ポットパイスープ。
「おいしかったなあ〜」
としみじみいっていました。
寒かった冬、体が温まり、
受験勉強の合間だったので、気持ちがほっとしたのだろう・・
ほっぺを赤くしフーフー言って嬉しそうに食べていた
小学生の娘の顔が思い出されます。
そんな娘も一昨年結婚をしました。
今日は、久しぶりに遊びに来ましたので
ポットパイスープを作ってみました。
中は、キノコと鶏肉、玉ねぎを炒め、水と生クリームで
あっさりとしたホワイトスープ風に。
パイシートで蓋をして、オーブンで焼きました。
サクサクっと、パイに穴をあけ、中のスープと一緒にいただきます。
娘は、「美味しい!」といいながら、
やっぱりあの時の思い出話。
ほっこり、スープで体が熱くなりながら
すっかり大人になったなあ・・・
と、当時の娘の姿と重ねながら、
ポットパイスープを一緒に食べました。