今が旬！ビーツ
暑い日が続いていますね〜
最近スーパーでも野菜コーナーで「ビーツ」を見かけるように
なりました。
6月7月はビーツの収穫の時期です。
また11月あたりも収穫できるようです。
先月、八ヶ岳の友人の別荘へ行ったときのこと。
近所に新鮮な野菜を売っている店があり、
寄ってみると葉付きのビーツがありました。
店の方に食べ方を聞いたところ
「生のままでサラダで美味しいし、茹でてマヨネーズや塩でも美味しい」
「味噌汁にもいれますよ」
とどうやっても美味しいといわれました。
友人と買って別荘に戻り、
とりあえず茎や葉も一緒に茹でてマヨネーズで食べてみると
びっくりするぐらい美味しかったのです！
それからビーツの虜に！！
ビーツの栄養価や効能は以前から関心があり
ジュースをネットで探して飲んでいた時期もあり
ブログにも紹介したことがあります。
ビーツの効能は
①活性酸素を除去し老化を防ぐ強い抗酸化作用
②豊富なカリウムで血圧低下
③「食べる輸血」と言われるほどの豊富な鉄分
④便秘解消の植物繊維が豊富
⑤葉酸補給はビーツ１つで1日の９０パーセントが摂取できるほど
など
これだけいいことだらけの今が旬のビーツ！
食べないわけにはいかないです。
ビオセボンや自然食品やなどで、よく買いますが、
先週「ちえんのうえん」さんからネットで購入もしてみました。
びっくりするほどの立派な新鮮なビーツが届きました！
２キロで大玉が６つ入っていました。１９８０円です。
大きいほうが「ちえんのうえん」 小さいほうがオーガニックの店で買ったもの
そして最近ハマっているのが、生で作るビーツジュースです。
小さいビーツだったら１つくらい、大きかったら４分の１くらいを
皮を剥いて小さくきりジューサーへ。
一緒に蜂蜜漬けのレモンを入れ、水をお好みでいれます。
ガーガー〜とジューサーで攪拌。
それだけで、びっくりするほど飲みやすくとても美味しいんです！！
また、保存は、茹でて冷凍と聞きますが、茹でると
真っ赤なビーツの色が湯の中に流れ出てしまうので
私は、オーブンで焼きます。
大きさにもよりますが、今回は大きかったのでホイルに包んで200度で40分
お箸がすーっと通れば大丈夫
熱を覚まし、皮を剥きます。すーっと手でむけます。
マヨネーズを添えても最高に美味しいですよ。
そして、残りは皮を剥き小さくしてラップで小分け。
ジプロックに入れ冷凍します。
食べる時に食べるだけだして、ジュースにもサラダにもなります。
是非、今の時期お試しあれ〜！！
ポチッとお願いします
