最強!ブロッコリースープのオススメ

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野菜の中でも気にしてよく食べるのが、ブロッコリーです。

アブラナ科の野菜は、要注目ですね。

 

抗酸化野菜の上位にいるブロッコリーですが、

本当に優秀なんですよ!!

 

ビタミンCは、レモンより豊富!

100グラム食べれば1日のビタミンCが取れるそうです。

 

葉酸、ビタミンC、ビタミンBは、野菜の中で含有量NO.1!

 

それにビタミンK、Eなども豊富ですので

疲労回復、風邪予防、がん予防、老化予防など

効果は絶大です!!

 

どの野菜も茹で方には、注意が必要ですね。

ブロッコリーも同じ。

普通にお湯でゆでるとビタミンCの40%は、流れてしまいます。

電子レンジや蒸す方がオススメ!

 

また、がん予防効果の抗酸化作用のスルフォラファンは、

切って4〜5分放置してすると活性化されるそうです。

その後、調理すると良いようです。

 

 

私もずっとブロッコリーは、茹でてサラダで食べていました。

茹で方を知ってからも、蒸してサラダで・・・。

 

最近は、スープです!!

野菜スープは、最強です。

 

どんな野菜も水に流れ出ますが、

流れ出た栄養すべていただくことができるのがスープのいいところ!!

 

いろいろな野菜スープを作りますが、

特に気に入っているのが、このブロッコリースープです!!

 

今朝も早々に作り、いただきました。

 

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なにを一緒に入れても大丈夫。

今日は、ニンニクみじん、生ハム(ベーコンでもおいしい)、

ブロッコリー1株、しめじ1株、水500ml、塩、胡椒。

 

食べるときにバルメザンチーズをふると美味しいです。

たくさんのブロッコリーとキノコが美味しくいただけます。

 

私の1押しスープ!

ぜひ作ってみてください。

 

 

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箱庭が息づく


www.hb-101.co.jp

ずっとウッソウとしていた我が家の箱庭。

夫がいなくなり、娘夫婦が片付けてくれてから1年。

 

今年は、何か植えてみようかな?

と、家庭菜園もしたことない私が、

先日ホームセンターで苗を数本購入して来ました。

 

事始めに

ナスを3本、きゅうりを1本、ゴーヤを2本。

そして大葉の種。

 

ゴールデンウイーク直前に植えてみました。

 

失敗はあたりまえ。

「できなくてもいいや」ぐらいの気持ちです。

 

土を入れ替え、植物を活性化させる天然の活力源[HB-101]

を土に混ぜました。

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以前は、液体を使っていましたが、今回顆粒をみつけ

購入してみました。

室内の植物にも花も元気になります。。

特に野菜には、天然由来ですから安心です。

 

www.hb-101.co.jp

今朝、窓をあけじっくりみてみると!!

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おお〜

ナスの苗の花が実に!!

 

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ゴーヤときゅうりは、つるがしっかり棒に巻きついています。

 

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大葉は、芽がたくさん!!間引きしないと・・・

 

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箱庭の片側は、みなミョウガです。

春になると必ず出て来ています。

ウッソウとした中、ほったらかしでも

ミョウガは、たくさんなっていました。

強いですね。

義母が、ミョウガがなると

「これは、ミョウガザのミョウガなんだよ」

毎年言う決まり文句でした。

 

朝から元気をもらいました!!

生きていると辛いこともあるけれど

頑張らなくちゃね!

 

 

今日も良い1日でありますように!

 

 

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横浜キャラメルラボ

キャラメル好きの私に娘が横浜キャラメルラボの

小箱を買って来てくれました!!

 

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キャラメルは、1000年も前に地中海のクレタ島で初めて

作られた歴史あるお菓子だそうです!

 

すごいですよね。

現代人の私がこの美味しさの虜ですから

当時の人たちにとっては、

どんな存在だったのでしょうね〜

 

 

この横浜キャラメルは、北海道産生クリームと

ニュージーランド産バターを

銅鍋でつきっきりで2倍濃縮までじっくり

炊き上げているそうです。

 

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小さな小箱に5つの味。

ナッツ、ソルト、バニラ、アールグレー、ラムレーズ。

 

まずは、ナッツとアールグレーをいただきました。

 

小さな中にギューっと、幸せが詰まっている!!

口の中でとろけ濃厚な味!

思わず目を閉じて、全身で口の中に広がる

幸せを受け止めたい!!気持ちになります。

  

ナッツは、コクと香ばしさが。

アールグレーは、紅茶の香りが

バターと生クリームの間を

とろけ流れる感じ。

 

 

ああ〜、幸せ・・・・

 

 

先日のエシレクッキーも虜になっていますが、

また一つたまらない一押しに出会いました!!

 

 

murolife.hatenadiary.jp

 

娘は、美味しいものを見つけるのが上手です。

最近、なにやら自分でみつけた「お気に入りリスト」を

工夫を凝らし作成して楽しんでいるそうです。

 

まだ、見せてもらっていませんが、 

このコロナ禍、自分のテンションをあげる力は、

最大の「生きる力」かもしれませんね。

 

 

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ベランダキャンプ!

 

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今年のゴールデンウィークは、皆さんどのように

お過ごしでしょうか?

 

コロナ禍です。

ニュースでも日々緊迫し様子が報道されています。

1人づつが気を引き締め過ごすしかありません・・。

 

私は、初日から溜め込んだ掃除、片付けに励んでいます。

少し断捨離もでき、出かけられないけれど、

家の中がすっきりしてきて気持ちがいいです。

 

 

そんな中、今日はゴールデンウィークの唯一のイベント!

娘の家でベンランダキャンプ!笑

 

キャンプ熱の上がった長女の企画です。

次女夫婦も来て、さらに盛り上がりました。

 

ベランダにキャンプ用のベンチ、椅子を並べ、

バーベキュー。

片隅には、蚊取り線香

蚊取り線香を焚くと不思議と一気にキャンプ感出るんですよ。

 

そして野菜、魚介、ラム肉、スペアリブ・・・・

最後は、ソバメシ・・笑

 

外で食べれば何でも最高のご馳走です!!

 

都会のマンションのベランダですから

森の中のよう・・・・・とは、いきませんが、

気持ちのよい風と日差しを浴び、楽しい会話が弾み

よい時間を過ごしました。

 

ゴールデンウィークも残りわずか・・・。

家の片付けは、まだまだ途中です。

明日も引き続き、頑張ろうと思います!

 

 

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ゴールデンウィーク初日

私のゴールデンウィークは今日からでした。

29日、30日と仕事でしたから、今日が休日1日目。

 

以前からこの休日にやりたいことを

書いていましたので早速取りかかりました。

 

やりたいこととは、

1、納戸の片付け

2、仕事部屋の片付け

3、押入れの片付け

4、冷蔵庫の掃除、片付け、整理

5、枕カバー作成

6、粗大ゴミの申し込み

7、仕事

 

と、特別なことではなく、「いつも後回しにしてること」を

イッキにやってしまおうというもの。

 

 

そして納戸の片付けと、仕事部屋の片付け半分で

今日は、終了してしましました。

 

片付けで奮闘している最中、宅急便屋が来ました。

 

突然の贈り物が・・・!

 

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おお〜?

なにやら美味しそうなものが。

 

誰からだろう?と、宛名を見てみると・・・・

 

娘の名が!

 

早々に母の日のおくりもののようです。

娘夫婦からでした。

 

箱を開けてみると

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松坂牛のハンバーグ!

なんと粋な贈り物!!

 

娘夫婦の心遣いに嬉しくなりました!

 

 

松坂牛の楽しみは先にとっておこう・・・・

 

 

そして今日は、鶏胸肉のはさみ揚げをしました。

 

鶏胸肉ですが、ジュウシーで最高に美味しく、

夫も大好きな料理の1つでした。

 

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① 鶏胸肉を2枚じたてになるようにそぎ切りにします。

② 開いた部分に小麦粉をまぶします。

③ その片側にしそ、スライスチーズ、くるみをのせます。

 

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④ もう片側で蓋をするように合わせ、重ね合わせます。

⑤ 表面にすりニンニクを擦ります。

⑹ 小麦粉、卵、パン粉でフライの用意。油であげます。

 

⑦ タルタルソースを作ります。

らっきょう4つほど、マヨネーズとヨーグルト同量で

混ぜます。さっぱりとしたソースができます。

 

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私は、タルタルソース、レモン、ソースをすべて添えてただきます!!

美味しく、満足の一品ですよ。

 

さてさて、松坂牛のハンバーグは、いつ食べようか?

私のゴールデンウィークは、掃除と食欲で始まりました!!

 

 

 

 

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娘のテンションが上がる理由

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今日の東京は、1日スッキリしない天気らしいです。

朝4時45分起床。

雨は降っていませんでした。

 

5時から近所に住む娘とウォーキング。

なかなか早起きができなかった娘も

すっかり習慣になり、よく一緒にウォーキングにでます。

 

いつも元気で常に私を気遣ってくれる娘が、

最近テンションが低い。

 

仕事に趣味にと充実しているように見えているけれど、

どうしたかな?

と見ていました。

 

彼女は、健康管理にも意識が高い。

最近、ドラえもんのように体重が増えた夫と一緒に

ライザップ的な、ジムにも通い出しました。

値段も高いらしいです。

 

話を聞いてみると食事管理、筋トレと痩せるだけでなく

徹底して指導してくれるらしい。

 

単純に夫の方は、ドラえもんの体を細くすることが

目的なのはわかる。

しかし娘は太くない。一般的に、普通です。

私からみるとスタイルはいい方だと見ていますが、

本人に言わせると、

健康的な美ボディを求めているらしい。

 

そんなことをするほど前向きなのに

テンションが低いのはなぜ?

 

 

今朝、会ってみると、一変していた!

 

 

「5月にキャンプに行くよ!」

「いいキャンプ場見つけたから!!」

「この間寄ったキャンプ用品のお店またいきたい!

買いたいものたくさんあるんだよねー」

「ああ、また出費だなあ〜」

と、嬉しそう。

 

 

全身で盛り上がっている。

 

 

5月は、別のちょっと贅沢なコテージを予約していたはず。

今回の予定は、その1週間前らしい。

今度はテントキャンプで夢が広がっている・・・。

 

初心者だがキャンプ好きな娘。

最近眠っていたキャンプ熱に火がついた!!

 

 

娘はどこか瞬間湯沸かし器的なところもある・・・。

 

 

確かにコロナも緊迫していて、気持ちも滅入る・・・。

キャンプは、自然の中でいいかもしれない。

 

 

今朝、テンションが上がっている娘をみて

そうそう、あなたはそうでなくちゃ!

と、ホッとする。

 

人は、「熱くなれるもの」を持っているって素晴らしい!と、

つくづく思いました。

 

娘の夫は、週末は仕事で忙しい。

テントキャンプに連れて行かれるのは、

私らしい・・・。

 

 

さすがにこの歳になるとテントキャンプより

温泉旅行にいきたい私だが、

今は出かけることもできない・・・。

 

 

そして娘のキャンプ熱が上がっているうちは

癒し旅は、お預けのようです・・・。

 

 

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香り漂うエシレのクッキー

バターにもいろいろありますね。

 

特に気に入っているのは、エシレバター。

フランス西部のエシレ村で生産される

芳醇な香りが特徴の発酵バターです。

 

エシレバターの原料として使われているは、

工房から半径30キロメートル以内の

牧草豊かな酪農家の牛だけ。

そして昔ながらの製法で変わらぬ味を守り続けているそうです。

 

まろやかな味とやさしさに包まれるような

香りが、贅沢な豊かな気持ちにさせてくれます。

 

ちょっとお高いですが、その豊かさは、

納得のお値段。

普段のトーストでも違った気分にさせてくれます。

 

 

そのエシレのクッキーを娘が持ってきてくれました!

 

 

「サブレ グラッセ

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しっかりと焼き込み香ばしく仕上げたバターサブレに、

エシレバターと砂糖のグラッセが贅沢にかかっています。

 

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バターサブレがさくさくっとしていて、

やさしいバターの香りが・・・!

甘さも控えめ。

全体のバランスがとてもいい。

 

なんとも贅沢な幸せなクッキーです!!

 

また一つ顔がほころぶ出会いをしました!

 

 

 

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