絶品!カボチャとさつまいものサラダ

先日、自由が丘に行った時、

今まで小さなラーメン屋だったのに

惣菜屋に変わっていました。

 

間口も小さく、中も狭いらしく、

またコロナ禍もあって、

外見は地味なお店なのに行列ができているのです。

 

いつもは、行列に興味がなく、

そしてお惣菜はほとんど買わないのに

なぜか中が気になって並んでみました。

 

中に入ってみると狭い店内は、

おいしそうなお惣菜がずらりと並んでいます。

オシャレという雰囲気ではなく、

「やさしいおふくろの味が丁寧につくられている」という感じ。

狭いのに品数も充実しています。

 

とりあえず、「カボチャとさつまいものサラダ」を

購入して帰りました。

 

食べてみて驚きました!

なんてクリーミーでコクがあり美味しいのでしょう!!

 

 

それからというもの、この味を作りたい!!と、

何度も作るも違う味・・・・

 

 

 

そんな時、娘の家でランチ。

娘が「スイートポテトディップ」たるものを

作ってくれていました。

 

さつまいもとクリームチーズでできている

クリーミーな濃厚なディップで、クラッカーに

少量のせていただくととてもおいしい・・・

 

 

食べた瞬間、これだ!!!

 

 

と、ピンときました!!

 

おいしさのある共通項がある!!!!!

 

 

 

娘にそのレシピを教えてもらい、

そのレシピを応用して作ってみました。

 

すると

これだ!!美味しい!!!

 

あの味に負けない!

やっとたどり着きました〜

 

 

 

かなり分量は、適当ですが

 

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①カボチャ4分の1ぐらいを皮を剥き、さつまいもは大きめの2分の1を皮ごと小さく切り蒸します。

②ボールに入れてつぶし、バター2かけ、はちみつ大さじ1、生クリーム大さじ1、マヨネーズ大さじ3、ぐらい入れ混ぜます。塩で味を整えます。

③好みでレーズン、くるみをいれます。

④粗熱がとれたら、クリームチーズを(写真真ん中〕お好みの量をちぎって入れ、さっくりと形が残るくらいに混ぜます(写真左〕

 

 

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と〜っても美味しいですよ!

是非作って見てください。

 

 

 

 

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残暑は冷茶でのりきりたい

いよいよ8月になりました。

毎日暑いはずです。

夏真っ只中!です。

 

「夏のお茶」といえば、

子供の頃は、麦茶でした。

結婚して我が家では、ウーロン茶が定番でした。

 

どちらもヤカンで沸かしそれを冷蔵庫で冷やしていました。

 

久しぶりに子供の頃の「麦茶が飲みたいなあ」

と思い、スーパーでお茶コーナーで探してみると、

あのころころした麦茶の茶葉でなく、

「水だし」が主流になっていて、

便利な小袋入りのものが数種類ありました。

 

なるほど・・・

 

今は、こういうのが当たり前なんだ・・・・・

と、今更気がつく私です。

 

早速、水出しの麦茶を買って入れてみましたが、

やっぱり、ヤカンで煮出した子供の頃の麦茶と味が違う・・・

 

なんか物足りない・・

旨味が少ない・・・

 

と、思うのは私だけでしょうか?

 

少しがっかりして、今度はあのころころした麦茶の

茶葉を買ってこようと、思っています。

 

 

 

 

最近、色々なお茶を楽しんでいます。

 

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そば茶、ルイボスティー杜仲茶黒豆茶・・・

 

それぞれ効能があります。

 

そば茶は

ポルフェノールの一種のルテン、抗酸化作用があり

冷え性改善、毛細血管の強化、生活習慣病予防、糖尿病予防

認知症予防、シミ、シワ、たるみ予防など。

 

 

ルイボスティーは、

アフリカの人々には不老長寿のお茶。

抗酸化作用のあるフラボノイドが多く含まれ

リラックス効果があります。

 

杜仲茶

癖のない、ほんのり甘いお茶。

健康成分のゲニポシド酸で副交感神経を刺激して

血管を広げ、血流を良くし血圧を下げる効果があります。

また、利尿、便秘改善効果、リラックス、血圧降下効果、

コルステロール値改善効果、抗酸化効果など

 

 

黒豆茶

ポルフェノールとビタミンEの作用で高い抗酸化作用が

期待されます。むくみ対策、貧血対策、血流を促す効果

美肌、ダイエットなど

 

 

ざっと見ただけでも、体にいいことがわかります。

それぞれ味わいが違って美味しいです。

 

簡単に熱湯を注ぎ、冷蔵庫へ。

 

 

気に入った空き瓶を使用しています。

よく使うオーガニックトマトソースのビンです。

 

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これが、500mlでこまめに淹れるのに丁度いいのです。

そして扱いやすい!

 

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今日もそば茶とルイボスティーを淹れて冷蔵庫へ。

 

 

残暑もこれで乗り切りたいと思います!!

 

 

 

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おいしいアイスコーヒーの作り方

コーヒーを淹れている時の流れが好きです。

豆を挽き、お湯を沸かし、豆を蒸らし、ゆっくり淹れる。

豆の袋を開けた途端、いい香りが漂います。

 

いつも豆を取り寄せている北海道の「珈琲きゃろっと」

https://coffeecarrot.jp

 

きっともっと近くでもおいしいコーヒーを焙煎してくれる

お店はあるのだと思いますが、亡き父がこよなく愛していたこのお店。

 

父との思い出とともに私も引き継ぎとても気に入っています。

 

今回は、いつものお気に入り「ブラジル・モンテアレグレ農園ハチドリ」と

初めて「グアテマラ・ブラン・デル・グアヤボ農園」の豆を注文。

どちらも香り、酸味、苦味などバランスのいい豆です。

 

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農園まで明記されている豆はかなり良質のものです。

そして焙煎士の内倉さんのこだわりと情熱に惚れています。

 

すべてが整い、あとは私自身の楽しみかた次第。

仕事の合間に・・・

また、人生について考えたり、

父や夫の面影を浮かべてみたり・・・

 

人生とは、それぞれに与えられた時間だ。

なんて冷静になったり・・・

 

どうであれ、心に寄り添ってくれる大切なひとつには、間違いない。

 

いつもホットですが、暑い夏のひと時だけ

アイスコーヒーを飲みたいと思う瞬間があります。

 

まさに今!

 

すると今回届いたコーヒー豆と一緒に

「おいしいアイスコーヒーの淹れかた」を紹介してくれていました。

 

それもアイスコーヒー専用の豆でなく、いつもの豆で

簡単に水出しアイスコーヒーができるというもの!!

 

ええ?!

 

と、疑うもまずはやってみるべし!

 

1、中細挽きしたコーヒー粉をパック(お茶パックLL )にいれる(約60グラム)

2、水にパックをいれる(水の量、濃いめ1ℓ、おすすめ1.2ℓ、あっさり1.5ℓ)

3、一晩(10時間)常温で放置

4、パックを抜いて冷蔵庫へ

 

だけ!!!

 

まずは、半分の量で作ってみました。

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焙煎したての豆を中細挽きに挽いて水にいれるだけ!!

 

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いつもホットは、ブラックでいただきますが、

アイスはほんのり甘くミルクが入っているのが

好きです。

 

おお〜!!

 

 

なんと、風味豊かでやわらかいアイスコーヒーです!

とにかく簡単でおいしい!!

 

この夏は、アイスも楽しめそうです!!

 

 

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早くも夏バテ?

梅雨が明けたら猛暑です。

 

夏は、どうしても苦手です。

脱いでも暑いから・・・・。

 

冬は、着ればいい。

 

 

我が家の愛猫の下痢が続き

「あなたも夏バテ?」

と様子をみていましたが、なかなか治らない。

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心配しているより、病院で一度診てもらっておこうと

連れて行きました。

 

待合室にもうひと組いらしてて、

綺麗な猫ちゃんが宇宙カプセルのようなペット用の

リュックの中にいました。

 

思わず、猫ちゃんよりそのリュックが気になって

「これすごいですね!」

と声をかけると、感じ良い飼い主の女性が

いろいろ教えてくれた。

 

「ネットで同じものを探してみます!」などと

 

ひとしきりリュックで話が湧いた後

お互い猫ちゃんの具合の話に。

 

宇宙カプセルのリュックに入っているその猫ちゃん。

まっ白で美人ちゃん。

話によると

先月、乳腺のガンの手術をして、それから食事が取れなくなって

日栄養の点滴を受けに来ていると。

 

人も動物も生き物はみんな同じだ。

そしてペットは、家族同然。

 

夫のことと重なり、

心が痛い。

 

どうか頑張って!

心の中で叫んだ。

 

またどこかで会えるといいね

と、猫ちゃんと飼い主さんと挨拶して別れた。

 

 

我が家の愛猫ゆずは、大したことなく

整腸剤をもらって様子見となった。

 

生きとし生けるもの

みな大切な命。

 

精一杯、生ききれますように。

 

 

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休日の至福

休日は、ゆっくりできていいですね。

忙しさに追われる毎日ですが、時間に余裕があると

遊び心が踊りだします。

 

私は、箱好きです。

いただきもののお菓子のかわいらしい箱や

普通の箱でも使いやすそうなサイズだったり、

作りがしっかりしていると捨てられません。

 

断捨離で「ときめく」という言葉をよく聞きますが、

まさに私にとって箱は「ときめくもの」なのです。

 

なので箱がたまってしまっても

「ときめくもの」ですので

捨てられないのです。

 

なんてことない箱でもお気に入りの紙を貼ると

とたんに私だけの特別な箱に生まれ変わります。

 

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例えば洗面所の日用品や細かいものを入れる小箱も

こんな風に好きな紙を貼って楽しみます。

 

今回は、先日娘からもらった生キャラメルの小箱。

そのままでも十分魅力的な箱でしたが、自分だけの小箱に・・・。

 

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薄ピンクや黄色い紙を貼り、気楽に絵を描いてみました。

 

こんなことをしている時間は、私にとって至福の時間です。

 

 

 

 

関東は、金曜日に梅雨明けをしました。

箱庭にでてみると梅雨の雨をたくさん吸って、

野菜たちが、おおいに実っています!!

 

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昨日娘のところで立派に育ったキュウリを食べましたが、ナスやゴーヤ、ミョウガなども

収穫の時を迎えています。

 

日々成長する野菜に感謝しながら、

遊び心を忘れずに

小さなことにも「ときめき」を!

 

 

きょうも良い1日でありますように。

 

 

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贅沢な、特別な気持ちにさせてくれる「パンパーティー」!!

私も娘たちもパンが大好きです。

たまにパンパーティーと名付け、集まります。

 

娘たちのオススメの店やお気に入りのパン屋があると

そこで〈おいしそうなパンを好きなだけ買う!〉というルール。

 

ちょっと贅沢ですが、「たくさん買っちゃった!」

と思ってもいつも3000円ぐらいです。

それですご〜く幸せな、贅沢な、特別な気持ちになるんです!!

 

 

今回は、武蔵小杉の「ブーランジェリー メチエ」。

さすがに人気店だけあって行ってみると並んでいました。

 

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娘たちとワイワイ言いながら楽しく選び、次女宅へ。

 

料理好きの次女は、バーニャカウダやガーリックシュリンプ

オーブン焼きなど用意してしてくれ、

豪華なランチとなりました。

 

パンは、さすがにどれもとても美味しいかったです!!

小麦の味が美味しい!と思うパンです。

 

コロナで外食もしばらくしていませんでしたので

久しぶりに楽しいランチとなりました!

 

ちょっとした贅沢を楽しむ〈パンパーティー

次回の計画が楽しみです。

 

 

 

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お気に入りの器

昨日は、猛暑でしたので、今朝は少し涼しく

ホッとした午前中を過ごしています。

 

先日、美容院に行った帰りに立ち寄った器屋。

美容院の帰りは、必ず立ち寄ります。

 

二子玉川のKOHORO。

作家の器が並びます。

 

kohoro.jp

 

 

そこの器は、一つずつ形が違い、

器そのものに温かみがあります。

 

作家の手により一つずつ生み出されています。

どの作品も作家の感性と人生と愛情が詰まっています。

 

そんな作家ものの器は、お値段もそこそこですので

たくさんは、求められませんが、

たまに気に入ったものがあると

1つ持ち帰ります。

 

今回は、境知子さんの作品のカップ

小ぶりでシンプルでいて、やさしいフォルム。

「かわいい」

と思い、手にとりました。

 

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写真の右です。

 

左は、気に入って使っているものですが、

夫が結婚前友人と笠間焼の展示会で購入したものだそうです。

「ぼく、これ結構気に入っているんだよね」

と、手に取りながら何度もそう言っていましたが、

日常使っていたのは、別のカップでした。

 

夫がいなくなってから、

その言葉を思い出し、使ってみると

とても使いやすい。

 

なぜ、夫は使わなかったのか?

今となっては知るすべもありませんが、

代わって私が愛用してあげよう・・・と。

 

そのカップと並び、また愛用カップができました。

 

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白い釉が清々しい気持ちにさせてくれます。

おいしい生キャラメルと大好きなミレービスケットを添えて。

 

今日もよい1日でありますように。

 

 

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