久しぶりにゆっくりと1日を過ごしました。
太陽が高いうちに近所のスーパーで買い物を済ませ、
娘たちが小さい時から好きだった「キャベツメンチ」を
作りました。
これは、本当に美味しいので是非作ってみてほしい１品です。
材料
キャベツの葉を4〜５枚を千切り
タマネギ半個をみじんぎり
牛ひき肉２００〜２５０ｇ
卵１つ
パン粉半カップ
塩、胡椒
これをボールにいれてよく混ぜます。
あとは、小判形にして小麦粉、卵、パン粉をつけてあげるだけ！！
パン粉は、市販のパン粉を使う時もありますが、
近所のパン屋で耳を３０円で置いてあります。
行った時に買って冷凍。
揚げ物をする時にミキサーにかけてパン粉にすると
本当においしいパン粉になります。
今日もパンの耳でパン粉を作りました。
近所に住む娘にもおすそ分け。
喜んでくれました。
揚げたては、格別！
冷めても美味しいです。
好みで塩やソースを添えて。
夕食後は、アマゾンプライムで映画を観ました。
お茶の世界を通して日々の素晴らしさを気がつかせてくれる、
心が澄んでいくような気持ちになりました。
今は亡き樹木希林さん。
奥行きのある存在感の女優さんだったとあらためて思いました。
一人で料理をして、自宅で映画観賞。
こんな日があっていいなあ〜
毎日、何を忙しがっているのだろう・・・
「日日是好日」
解釈は色々あるけれど、まずは字のごとく
「毎日毎日が素晴らしい」
そんな風に思える自分でありたい、
と思いました。
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