絶品!カボチャとさつまいものサラダ

先日、自由が丘に行った時、

今まで小さなラーメン屋だったのに

惣菜屋に変わっていました。

 

間口も小さく、中も狭いらしく、

またコロナ禍もあって、

外見は地味なお店なのに行列ができているのです。

 

いつもは、行列に興味がなく、

そしてお惣菜はほとんど買わないのに

なぜか中が気になって並んでみました。

 

中に入ってみると狭い店内は、

おいしそうなお惣菜がずらりと並んでいます。

オシャレという雰囲気ではなく、

「やさしいおふくろの味が丁寧につくられている」という感じ。

狭いのに品数も充実しています。

 

とりあえず、「カボチャとさつまいものサラダ」を

購入して帰りました。

 

食べてみて驚きました!

なんてクリーミーでコクがあり美味しいのでしょう!!

 

 

それからというもの、この味を作りたい!!と、

何度も作るも違う味・・・・

 

 

 

そんな時、娘の家でランチ。

娘が「スイートポテトディップ」たるものを

作ってくれていました。

 

さつまいもとクリームチーズでできている

クリーミーな濃厚なディップで、クラッカーに

少量のせていただくととてもおいしい・・・

 

 

食べた瞬間、これだ!!!

 

 

と、ピンときました!!

 

おいしさのある共通項がある!!!!!

 

 

 

娘にそのレシピを教えてもらい、

そのレシピを応用して作ってみました。

 

すると

これだ!!美味しい!!!

 

あの味に負けない!

やっとたどり着きました〜

 

 

 

かなり分量は、適当ですが

 

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①カボチャ4分の1ぐらいを皮を剥き、さつまいもは大きめの2分の1を皮ごと小さく切り蒸します。

②ボールに入れてつぶし、バター2かけ、はちみつ大さじ1、生クリーム大さじ1、マヨネーズ大さじ3、ぐらい入れ混ぜます。塩で味を整えます。

③好みでレーズン、くるみをいれます。

④粗熱がとれたら、クリームチーズを(写真真ん中〕お好みの量をちぎって入れ、さっくりと形が残るくらいに混ぜます(写真左〕

 

 

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と〜っても美味しいですよ!

是非作って見てください。

 

 

 

 

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